Abrimos las puertas de la que esperamos se convierta en tu casa con una receta perfecta como plato principal, completa y cargada de ingredientes que te van a nutrir con mayúsculas. Si la haces, descubrirás que lo sano y lo rico pueden ser tus perfectos compañeros de viaje en la experiencia de cuidarte y explorar el potencial de tu salud. Solo hay un ingrediente que corre de tu cuenta: las ganas de disfrutar de la preparación de un regalo para tu organismo.

Adelante, sé bienvenido, comenzamos.

INGREDIENTES (4 personas)

  • PARA LA QUICHE:
    • 1 vaso de zanahoria cruda rallada
    • Zumo de una naranja (½ vaso)
    • ½  Taza copos de avena sin gluten molidos
    • ¼  taza de semillas de lino
    • ½  taza de pasas
    • Sal marina sin refinar
    • Semillas de sésamo para decorar
  • PARA EL RELLENO:
    • 1 cebolla
    • 1 puerro
    • 1 calabacín grande
    • 2 filetes de salmón salvaje medianos
    • 1 puñado de piñones
    • Eneldo picado
    • Sal marina sin refinar
ingredientes quiche
PREPARACIÓN
Primero hacemos la base:
  1. Mezclar la zanahoria, el zumo de naranja y la sal. Triturar el lino y la avena y añadirlos. Triturar o picar las pasas y añadirlas. Amasar y reposar 10 minutos.
  2. Rellenar tartaletas individuales o un molde mediano, extendiendo bien y aplastando suavemente para que no quede muy gruesa y cubra bien el molde subiendo un poquito por los laterales.
  3. Hornear unos 20 minutos a 180º (hasta que veamos que está dorada y compacta).
Ahora nos encargamos del relleno:
  1. Sofreír cebolla, calabacín, puerro y sal marina.
  2. Añadir salmón hecho dados pequeños.
  3. Casi al final añadir piñones y eneldo picado y sofreír unos minutos más.
  4. Verter sobre la masa ya horneada y servir caliente.
base
quiche zanahoria y salmón salvaje
  • ¿CÓMO TE CUIDA ESTA RECETA?

Esta receta incluye por sí misma los 3 macronutrientes principales que debes consumir en cada comida: proteína, grasas e hidratos de carbono. Pero no de cualquier manera:

Esta comida te ofrece una buena dosis de grasas saludables. En el salmón salvaje encuentras una fuente de ácidos grasos Omega 3 de calidad. A nivel vegetal, te aporta un extra las semillas de lino y los piñones. El salmón salvaje, además, te asegura el aporte de la proteína.

En este caso el hidrato de carbono lo obtienes principalmente de los vegetales, siendo ésta la fuente más recomendable, ya que ofrece una absorción más lenta y ayuda a mantener estables tus niveles de glucosa. Además, la pequeña cantidad de cereal empleado puedes encontrarlo fácilmente sin gluten, para cuidar al máximo tu intestino.

  • ¿CÓMO OPTIMIZAR AL MÁXIMO LOS BENEFICIOS?

Como consejo te recomendamos que, en el cocinado del relleno, no hagas en exceso el salmón, ya que, cuanto menos expuesto esté a la temperatura, más evitaremos que sus grasas saludables se oxiden, conservando así sus cantidades de Omega 3 de calidad.